おいしい焼きなすの作り方。

1. 焼く前に水につけて置く。
2. 焼く前に竹串で皮に少し穴を開ける。
3. 炭火にじかにナスを置く。（きっとグリルでもOK）
4. 適度に転がし皮が焦げるぐらいになるまで満遍なく焼く。
5. ボールに水を入れその中で一気に皮をはぐ。
6. おろし生姜、削り節、刻みねぎなどを添えて醤油をかける。